Temas das aulas promocionais Harald para o mês de junho:
Bolos de Inverno: Bolo Amor Perfeito, Bolo Nuvem de Chocolate branco, aprenda nesta aula a preparar deliciosos recheios, ganache de cocholate, decorar bolos com rosas de chantily e cigarretes de chocolate.
Sobremesas Especiais: Torta Holandesa Trufada, Torta Mousse de Chocolate com base de palha italiana, Torta Gelada de Limão.
Especial Faça e venda: trufas e pão de mel
05/06(quinta-feira) Bolos de Inverno Local: Atacadão Real - Hortolândia/ SP 14:00 h.
11/06 (quarta-feira) Bolos de Inverno Local: Pacheco - Limeira/ SP 18:30h.
12/06 (quinta-feira) Bolos de Inverno Local: Estoril Sol - Pirassununga/ SP 14:00h.
17/06 (terça-feira) Bolos de Inverno Local: Max Pira - Piracicaba/ SP 19:30h.
18/06 (quarta-feira) Bolos de Inverno Local: Sandoval Doces - Santa Barbara d'Oeste/ SP 18:30h.
19/06 (quinta-feira) Bolos de Inverno Local: Confiança - Itatiba/ SP 14:00h.
20/06 (sexta-feira) Especial Faça e venda Local: Prática - Piracicaba/ SP 14:00h.
30/06 (segunda-feira) Sobremesas Especiais Local: Estoril Sol - Americana / SP 14:00h.
sábado, 31 de maio de 2008
quarta-feira, 7 de maio de 2008
Torta Holandesa Trufada
2 pacotes de biscoito tipo maisena (redondo)
250g de Harald Chcolate Melken Meio Amargo
100 ml de creme de leite
200g de margarina sem sal
150g de açúcar
3 gemas passadas na peneira
10 gotas de essência de baunilha
2 latas de creme de leite sem soro
Calda
Soro de 2 latas de creme de leite
30 g de açúcar
Licor a gosto
Cobertura
7 colheres (sopa) de Chocolate em pó Confeiteiro Harald
400ml de leite
150 g de açúcar
20 g de margarina sem sal
Modo de Preparo
Forre o fundo de uma forma desmontável com os biscoitos umedecidos com a calda. Na lateral arrume os biscoitos, antes banhe todos na Cobertura top meio amarga Harald. Derreta o chocolate, adicione o creme de leite e coloque sobre os biscoitos umidecidos. Na batedeira, bata a manteiga até ficar esbranquiçada. Junte o açúcar e as gemas e continue batendo até obter um creme claro. Coloque a essência de baunilha e o creme de leite e bata levemente para misturar. Despeje esse creme sobre as bolachas e leve para gelar por 2 horas no freezer. Acrescente a calda fria.
Cobertura
Numa panela grande, misture todos os ingredientes. Leve ao fogo e não mexa mais. Deixe mais ou menos por 30 minutos em fogo baixo ou até adquirir consistência mais grossa que calda de sorvete.
250g de Harald Chcolate Melken Meio Amargo
100 ml de creme de leite
200g de margarina sem sal
150g de açúcar
3 gemas passadas na peneira
10 gotas de essência de baunilha
2 latas de creme de leite sem soro
Calda
Soro de 2 latas de creme de leite
30 g de açúcar
Licor a gosto
Cobertura
7 colheres (sopa) de Chocolate em pó Confeiteiro Harald
400ml de leite
150 g de açúcar
20 g de margarina sem sal
Modo de Preparo
Forre o fundo de uma forma desmontável com os biscoitos umedecidos com a calda. Na lateral arrume os biscoitos, antes banhe todos na Cobertura top meio amarga Harald. Derreta o chocolate, adicione o creme de leite e coloque sobre os biscoitos umidecidos. Na batedeira, bata a manteiga até ficar esbranquiçada. Junte o açúcar e as gemas e continue batendo até obter um creme claro. Coloque a essência de baunilha e o creme de leite e bata levemente para misturar. Despeje esse creme sobre as bolachas e leve para gelar por 2 horas no freezer. Acrescente a calda fria.
Cobertura
Numa panela grande, misture todos os ingredientes. Leve ao fogo e não mexa mais. Deixe mais ou menos por 30 minutos em fogo baixo ou até adquirir consistência mais grossa que calda de sorvete.
Bolo Floresta Negra Especial
Ingredientes 4 ovos 2 copos (requeijão) de açúcar (peneirado) 2 copos (requeijão) de farinha de trigo (peneirada) 1 copo (requeijão) de leite (fervente) 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (peneirado) 1 colher bem cheia (sopa) de fermento em pó Calda 1 copo (americano) de leite 3 colheres (sopa) de açúcar calda de cereja (ou licor de cereja) Recheio 200g de manteiga (sem sal) 6 colheres (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de Chocolate em pó 50% Harald 1 lata de creme de leite Cobertura 200g de Cobertura Gotas sabor chocolate ao leite Harald 1 lata de creme de leite (sem soro) Decoração 300g de Cobertura Gotas sabor chocolate ao leite Harald (em raspas) cerejas a gosto chantilly (o suficiente)
Modo de fazer Bata na batedeira as claras em ponto de neve firme, junte as gemas e o açúcar, batendo sempre. Desligue a batedeira e junte os demais ingredientes, alternadamente, misture delicadamente apenas para incorporar a massa. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido. Reserve. Misture todos os ingredientes da calda e reserve. Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa. Junte o chocolate em pó e o creme de leite, bata rapidamente por dois minutos. Reserve o creme do recheio. Pique em pedaços pequenos a cobertura de chocolate e derreta em banho-maria. Junte o creme de leite e mexa. Montagem Corte o bolo ao meio, regue com a calda e espalhe todo o recheio com o auxilio de uma colher. Coloque a outra metade do bolo (se quiser regue com mais um pouco da calda) e espalhe a cobertura de chocolate. Cubra com o chantilly, decore com as cerejas e as raspas de chocolate.
Modo de fazer Bata na batedeira as claras em ponto de neve firme, junte as gemas e o açúcar, batendo sempre. Desligue a batedeira e junte os demais ingredientes, alternadamente, misture delicadamente apenas para incorporar a massa. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido. Reserve. Misture todos os ingredientes da calda e reserve. Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa. Junte o chocolate em pó e o creme de leite, bata rapidamente por dois minutos. Reserve o creme do recheio. Pique em pedaços pequenos a cobertura de chocolate e derreta em banho-maria. Junte o creme de leite e mexa. Montagem Corte o bolo ao meio, regue com a calda e espalhe todo o recheio com o auxilio de uma colher. Coloque a outra metade do bolo (se quiser regue com mais um pouco da calda) e espalhe a cobertura de chocolate. Cubra com o chantilly, decore com as cerejas e as raspas de chocolate.
Torta Trufada Sedução
1 Pão de Ló de Chocolate com 25cm de diâmetro
Calda
½ xícara (chá) de leite de coco
¼ xícara (chá) de leite condensado
Recheio
1 xícara (chá) de Chocolate Melken ao Leite Harald
1 xícara (chá) de Chocolate Melken meio amargo Harald
2 xícaras (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de essência de rum
1 ½ xícara (chá) Gel Fácil sabor morango Harald
300g de Morangos picados (opicional)
Cobertura
Chantilly batido
Raspas de Chocolate
MODO DE PREPARO
Calda
Misture o leite de coco e leite condensado. Reserve.
Recheio
Derreta o Chocolate Melken ao Leite Harald e o Chocolate Melken meio amargo Harald juntos. Após o derretimento acrescente o creme leite e a essência de rum. Reserve. O Gel Fácil sabor morango Harald será adicionado durante a montagem.
MONTAGEM
Corte o pão de ló em três discos. Regue um dos discos com a calda, em seguida, coloque a trufa e o Gel Fácil sabor morango Harald. Coloque o outro disco de pão de ló, repita o procedimento anterior e cubra com o disco de pão de ló restante. Cubra com o chantilly e decore com as raspas de chocolate.
Durabilidade: três dias
Calda
½ xícara (chá) de leite de coco
¼ xícara (chá) de leite condensado
Recheio
1 xícara (chá) de Chocolate Melken ao Leite Harald
1 xícara (chá) de Chocolate Melken meio amargo Harald
2 xícaras (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de essência de rum
1 ½ xícara (chá) Gel Fácil sabor morango Harald
300g de Morangos picados (opicional)
Cobertura
Chantilly batido
Raspas de Chocolate
MODO DE PREPARO
Calda
Misture o leite de coco e leite condensado. Reserve.
Recheio
Derreta o Chocolate Melken ao Leite Harald e o Chocolate Melken meio amargo Harald juntos. Após o derretimento acrescente o creme leite e a essência de rum. Reserve. O Gel Fácil sabor morango Harald será adicionado durante a montagem.
MONTAGEM
Corte o pão de ló em três discos. Regue um dos discos com a calda, em seguida, coloque a trufa e o Gel Fácil sabor morango Harald. Coloque o outro disco de pão de ló, repita o procedimento anterior e cubra com o disco de pão de ló restante. Cubra com o chantilly e decore com as raspas de chocolate.
Durabilidade: três dias
Torta Cremosa de Avelã
BASE
100g de biscoito wafer de chocolate
300g de leite condensado
150g de creme de leite
50g de chocolate em pó 32% Harald
60g de avelã triturada
RECHEIO
400g de leite condensado
250g de creme de leite
120g de nutela
500g de chantily
15g de gelatina sem sabor
MODO DE PREPARO
Base
Triture bem o biscoito e coloque sobre uma forma de 20cm de diâmetro com fundo falso, apertando-o até ficar firme; depois coloque em uma panela o creme de leite, o leite condensado, o cohocolate em pó e a avelã triturada. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até ficar bem grosso. Quando estiver pronto, despeje o creme sobre a base de biscoitos e leve à geladeira até ficar firme.
Recheio
Coloque em uma panela o creme de leite, o leite condensado e a nutela e leve ao fogo até engrossar bem. Depois espalhe o creme sobre uma forma qualquer e coloque para gelar. Em seguida, bata o chantily, Acrescente o creme e deixe bater um pouco. Prepare a gelatina e acrescente ao creme. Despeje sobre a base e leve para gelar por 2 horas.
100g de biscoito wafer de chocolate
300g de leite condensado
150g de creme de leite
50g de chocolate em pó 32% Harald
60g de avelã triturada
RECHEIO
400g de leite condensado
250g de creme de leite
120g de nutela
500g de chantily
15g de gelatina sem sabor
MODO DE PREPARO
Base
Triture bem o biscoito e coloque sobre uma forma de 20cm de diâmetro com fundo falso, apertando-o até ficar firme; depois coloque em uma panela o creme de leite, o leite condensado, o cohocolate em pó e a avelã triturada. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até ficar bem grosso. Quando estiver pronto, despeje o creme sobre a base de biscoitos e leve à geladeira até ficar firme.
Recheio
Coloque em uma panela o creme de leite, o leite condensado e a nutela e leve ao fogo até engrossar bem. Depois espalhe o creme sobre uma forma qualquer e coloque para gelar. Em seguida, bata o chantily, Acrescente o creme e deixe bater um pouco. Prepare a gelatina e acrescente ao creme. Despeje sobre a base e leve para gelar por 2 horas.
Trufa Danoninho
1 kg de Harald Top Cobertura ao leite
400g de Harald Melken Chocolate branco
100ml de creme de leite
1 lata de leite condensado
2 potinhos de iogurte sabor morango
1 xícara de chá de gelatina sabor morango
100g de morangos
Modo de preparoDerreta e tempere o chocolate ao leite e molde as casquinhas. Em seguida, derreta o chocolate branco e misture ao creme de leite. Reserve. Pegue o leite condensado, o creme de leite, o iogurte, a gelatina e os morangos e bata todos os ingredientes no liquidificador e depois misture à trufa branca. Em seguida, recheie as casquinhas
400g de Harald Melken Chocolate branco
100ml de creme de leite
1 lata de leite condensado
2 potinhos de iogurte sabor morango
1 xícara de chá de gelatina sabor morango
100g de morangos
Modo de preparoDerreta e tempere o chocolate ao leite e molde as casquinhas. Em seguida, derreta o chocolate branco e misture ao creme de leite. Reserve. Pegue o leite condensado, o creme de leite, o iogurte, a gelatina e os morangos e bata todos os ingredientes no liquidificador e depois misture à trufa branca. Em seguida, recheie as casquinhas
Trufa Romeu e Julieta
500g de Harald Melken Chocolate branco
100ml de creme de leite
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
500g de Harald Melken Chocolate branco
100ml de creme de leite
2 colheres de sopa de Harald Gel fácil sabor goiaba
1kg de Harald Top Cobertura ao leite
Modo de preparo
Derreta o chocolate branco e acrescente o creme de leite e o queijo parmesão. Reserve.Em seguida, derreta novamente o chocolate branco, acrescente o creme de leite e o gel de goiaba. Reserve. Molde casquinha com a cobertura e recheie com as duas massas
100ml de creme de leite
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
500g de Harald Melken Chocolate branco
100ml de creme de leite
2 colheres de sopa de Harald Gel fácil sabor goiaba
1kg de Harald Top Cobertura ao leite
Modo de preparo
Derreta o chocolate branco e acrescente o creme de leite e o queijo parmesão. Reserve.Em seguida, derreta novamente o chocolate branco, acrescente o creme de leite e o gel de goiaba. Reserve. Molde casquinha com a cobertura e recheie com as duas massas
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