Pasta de amendoim

Oi amores!!! Hoje vamos de receitinha, como ainda não está ao nosso alcance uma máquina para fazer pasta, vou postar uma receita de pasta de amendoim muito boa. E a partir dela podemos preparar várias gostosuras. Beijão.

Pasta de Amendoim


3 copos (600 ml) de amendoim com pele
1/2 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar ou 1/2 xícara de glicose
1/3 xícara de óleo de amendoim, milho ou girassol
1/4 de pacote de gordura vegetal hidrogenada
Preparo:
Coloque os amendoins, com a pele em uma assadeira e leve ao forno médio para torrar, sem deixar tostar.
Bata no liqüidificador o amendoim com o óleo, o açúcar ou glucose.
Junte a gordura e bata bastante até obter uma pasta.
Dica:
Dependendo da potência do liqüidificador, divida os ingredientes em três partes e bata uma parte por vez. Você também pode substituir o amendoim por outra castanha e mudar o sabor da pasta, como por exemplo usar avelã ou castanha de caju.

Eu quero um desse

Meninas o post de hoje é uma fonte de inspiração, olhem só esse buquê de flores artificiais recheadas com ferrero rocher. Lindo d+. Fica a dica podemos fazer trufas ferrero para rechear rosas artificiais e vender esses lindos buquês. Beijos.

P.S.: a receita de trufa ferrero já foi postada no blog.

Hoje vamos com receitinha delíciosa...sei que a temporada de festas juninas já se foi, mas paçoca é bom o ano todo.

Ahhhhh!!! Já estamos quase no fim do ano né! E estou preparando receitas maravilhosas para postar aqui e inspirar o natal de vocês.

Beijos.

400g de paçoca
1 lata de leite condensado
350g de Harald Melken meio amargo
½ caixa de creme de leite
1 colher(sopa) de licor de chocolate
1Kg de Harald top cobertura ao leite
Modo de preparo
Misture o leite condensado e a paçoca até formar uma massa homogênea. Reserve. Derreta o chocolate meio amargo e misture o creme de leite e o licor até formar uma massa homogênea. Reserve. Modele as casquinhas com o Harald top derretido e recheie metade com o creme de paçoca e o restante com a trufa.

Agenda de Cursos- Outubro 2009

Oi!!!! Minhas Queridas, durante a semana que passou fiquei ausente pois estava no III Encontro de Instrutoras de Culinária Harald. Aprendi muita coisa boa e logo dividirei com a turma do blog.

E voltando aos trabalhos segue a minha agenda de aulas Harald. Beijos.

14/10 (quarta-feira) J. B. Doceria, Várzea Paulista/SP. Tema: Festival de trufas para o verão; sabores: morango, maracujá, limão. 14:00h. 11 96594158
15/10 (quinta-feira) Dijos Doces, Sorocaba/SP. Tema: Festival de Tortas; sabores: holandesa trufada, cremosa de nozes, gelada de maracujá. 14:00h. 15 32225274
16/10 (sexta-feira) Estoril Sol, Americana/SP. Tema: Cupcake e Alfajor Decorados para o Natal. 14:00h. 19 34062988
19/10 (segunda-feira) A Prática, Piracicaba/SP. Tema: Bem Casado e Alfajor Trufado. 14:00h. 19 33710234
20/10 (terça-feira) Estoril Sol, Pirassunga/SP. Tema: Festival de Trufas Finas; sabores: pistache, nozes, miscelâneas. 14:00h. 19 35613541
21/10 (quarta-feira) Max Pira, Piracicaba/SP. Tema: Pão de Mel e Trufas para iniciantes. 19:00h. 19 34116651
22/10 (quinta-feira) Atacadão Real, Hortolândia. Tema: Bombas, Carolinas e Profiteroles. 14:00h. 19 39093221
22/10 (quinta-feira) Sandoval Doces, Santa Bárbara do Oeste/SP. Tema: Festival de Bolos faça e venda e mini tortas. 18:30h. 19 34553452
24/10 (sábado) Zaqueu Embalagens, Araras/SP. Tema: Pão de Mel e Trufas para iniciantes. 09:00h. 19 35418532
26/10 (segunda-feira) Doceria Caramelada, Itupeva/SP. Tema: Pão de Mel e Trufas para iniciantes. 14:00h. 1144961805
27/10 (terça-feira)J. B. Doceria, Várzea Paulista/SP Bolos de Verão; sabores: maracujá e coco com abacaxi. 14:00h. 11 96594158
28/10 (quarta-feira) Dijos Doces, Sorocaba/SP. Tema: Cupcake e Alfajor decorados para o natal. 14:00h. 15 32225274
29/10 (quinta-feira) Manduri, Americana/SP. Tema: Cupcake e Alfajor decorados para o natal. 14:30h. 19 34066999

Chocolate Quente

Apesar da chegada da primavera..os dias frios ainda não foram embora, por isso hoje vamos de chocolate quente. Essa receita é maravilhosa!!!!! Beijão.

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
6 colheres (sopa) de Harald Confeiteiro Chocolate em pó 50%
½ colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de canela em pó
100g de Harald Melken ao leite
1 lata de creme de leite
Modo de preparo
Leve todos os ingredientes ao fogo, exceto o creme de leite. Mexa até ferver e depois desligue o fogo e acrescente o creme de leite misturando até ficar homogêneo. Sirva em seguida.

Chique

Juro que se um dia...eu ganhar na mega sena um jantrar deste tipo entrará para a minha lista de eventos indispensáveis. É duro né gente! 5 mil por um jantar!! Mas se alguém tiver toddy (dinheiro, heeheheheeh) para ir por favor tira um monte de fotos e me manda.

O 'crème de la crème'

Um evento único com o melhor da cozinha francesa. Essa é a promessa do Jantar das Gerações França-Brasil, que reunirá pela primeira vez, 14 estrelados franceses, como Régis Marcon, Jean Michel Lorain e Geráld Passedát. Capitaneado por Claude Troigros e Laurent Suaudeau, o encontro comemora o Ano da França no Brasil em grande estilo. Será vendido com exclusividade para quem participou do Jantar do Século no ano passado entre 21 e 25 de setembro e a partir do dia 29 para o público em geral. Para aproveitar novamente a aventura gastronômica, os comensais pagarão R$ 5 mil pelo convite. Parte da Semana Mesa SP, o jantar beneficente organizado pela revista Prazeres da Mesa e pelo Senac São Paulo acontece dia 26, no Hyatt, em São Paulo. A renda obtidaserá doada a instituições sociais indicadas pelos organizadores.

Serviço

Semana Mesa SP

Data: de 26 a 30/10

Local: Centro Universitário Senac - Campus Santo Amaro

Endereço: Avenida Engenheiro Eusébio Stevaux, 823 - Santo Amaro

Inscrições e informações: (11) 2179-1199 ewww.prazeresdamesa.com.br

Jantar das Gerações França-Brasil- jantar beneficente

Data: 26/10; 2ª

Local: Grand Hyatt, em São Paulo

Valor: R$ 5 mil

Horário: 20h30

Ingressos a venda: 90

Como comprar: (11) 3062-6413

Dia Mundial do Coração

Como nem só de doces vive o homem, teremos hoje um prato salgado. Sei que o dia mundial do coração foi ontem...mas acgo que ainda vale postar uma receita especial para o dia, esse prato foi elabora pelo Chef Marcelo Pinheiro. Não vejo a hora de testar!! Beijos.

Chef Marcelo Pinheiro elabora receita especial para o Dia Mundial do Coração

Comandante da cozinha do restaurante Tarsila, do Hotel Intercontinental, une sabor e qualidade em um prato elaborado especialmente para a data e alerta sobre os perigos do uso excessivo do sal



São Paulo, 21 de setembro de 2009 - O chef do restaurante Tarsila, do Hotel Intercontinental, Marcelo Pinheiro, prepara uma receita saudável e saborosa para marcar o Dia Mundial do Coração, em 27 de setembro. O objetivo é unir sabor e qualidade em um mesmo prato, evitando o uso excessivo de sal, prejudicial à saúde do coração.



O consumo de sal acima da quantidade indicada, 6 g diárias, contribui diretamente para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, que são as principais causas de morte no mundo, de acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS). Manjericão, alho, gengibre, cebola, orégano, cebolinha, hortelã e alecrim são alguns dos ingredientes que podem ser utilizados sem receio nas refeições e colaboram para uma vida mais saudável.





Filé de pargo ao molho de gengibre



Ingredientes:



1.5 kg de filé de pintado

1 kg ervilha congelada

3 xícaras de chá de arroz negro

2 colheres de sopa de manteiga sem sal

2 cebolas media s

Salsinha lisa a gosto

30 unidades de pimenta biquinho

1 xícara de chá de caldo de peixe

½ maço de brotos de folhas

½ maço de manjericão

6 tomate médios

100 ml de azeite de oliva extra virgem

pimenta do reino branca a gosto

4 folhas de louro

1 talo de gengibre ralado

1 colher de café de lecitina de soja

400 ml de creme de leite light

1 xícara de café de vinho branco seco

05 dentes de alho



Modo de preparo de filé:


Tempere o filé com pimenta do reino branca e leve para selar em uma frigideira pré-aquecida com uma colher de azeite. Espere dourar e vire para dourar o outro lado. Baixe o fogo. Abafe e deixe cozinhar por aproximadamente 8 minutos. Retire e reserve.



Modo de preparo do purê de ervilha:



Aqueça uma panela média. Coloque uma colher de sopa de manteiga e espere derreter. Refogue ½ cebola picada. Deixe dourar e acrescente a ervilha. Misture bem e leve ao processador. Peneirar. Reserve.



Modo de preparo do arroz:



Cozinhar o arroz do modo tradicional, usando o alho, a cebola e o louro. Em seguida, derreta a manteiga, misture a salsinha e o manjericão e adicione tudo no arroz.



Modo de preparo do molho de gengibre:



Aqueça uma panela pequena e coloque uma colher de sopa de azeite. Adicione um dente de alho, cebola picada, gengibre ralado e espere dourar. Regue com vinho branco. Deixe cozinhar por 2 minutos para evaporar o álcool do vinho e junte o creme de leite. Baixe o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Reserve.



Montagem do prato:



Coloque no centro do prato o arroz e do outro lado o purê. Disponha o peixe sobre os dois. Finalize com o molho de gengibre e decore com as pimentas biquinho e cebolinha, brotos e pétalas de tomate.