Olá!!! Hoje vou falar de assunto bastante importante, o estudo. Tudo munda que em qualquer profissão é necessário muito estudo e investimento em livros para um bom aperfeiçoamento e quando trabalhamos com culinária e gastronomia não é diferente, por este motivo listei três livors básicos que considero muito importantes para um profissional de confeitaria em geral, não são livros baratos mas este é um investimento qu vale a pena.
Sobremesas e suas técnicas, Le Cordon Bleu
Larousse do Chocolate, Pierre Herme
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